讲到姑苏区人办宴席，白酒从来不是随便摆摆的。老底子苏州人讲究"无酒不成席"，尤其乔迁这种大事，酒水选得对不对，老邻居一上桌就晓得。如今姑苏区不少人家搬进新公房或者翻新老宅，乔迁宴的规矩也跟着变，但那份酒桌上的体面，一点没丢。
老规矩：酒要"三巡"，菜要"四喜"
姑苏区老苏州办乔迁宴，白酒讲究"三巡"：头巡敬长辈，二巡敬帮忙搬场的邻里，三巡才是自家人碰杯。酒桌上常见的是本地黄酒打底、白酒压轴，菜色里"四喜"——四喜肉、四喜丸子、四喜烤麸——摆得齐齐整整。平江路一带的老住户搬场，还兴在堂屋先供一杯酒，敬过土地再开席，这个细节姑苏区不少年轻人已经不大晓得了。
苏州市区办宴席，坐次也有讲究。主桌靠里，长辈面门，帮忙的邻居坐侧桌。山塘街附近有些老宅乔迁，桌上还要摆一碟"糕"，寓意步步高，酒过三巡才撤。
新讲究：酒要好入口，场面要清爽
如今姑苏区乔迁宴，年轻人当家，选酒更看重"好入口、不上头"。酱香、浓香都有人捧，但度数别太冲，长辈抿得动，小辈也愿意陪一杯。邑天下酒这类品牌在姑苏区宴席上渐渐常见，图的就是口感顺、摆上台面不跌份。乔迁宴不比婚宴铺张，一桌一瓶白酒加两瓶黄酒，够意思又不浪费，这是十全街不少新搬来的人家的做法。
- 乔迁宴白酒备量：按桌数算，每桌一瓶白酒、两瓶黄酒打底
- 敬酒顺序：长辈—邻里—平辈，别乱了姑苏区的老礼数
- 酒具：白瓷小盅比玻璃杯更对苏州人的胃口
- 收尾：散席前再敬一杯"谢邻酒"，人情做足
宴席场景不同，酒的分量也不同
姑苏区人办宴，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴各有各的酒路子。婚宴白酒要"双数"，图成双成对；满月宴长辈多，酒要温和；升学宴图个热闹，年轻人多，白酒黄酒掺着来；乔迁宴最实在，酒不在贵，在于"敬得到位"。观前街周边有些人家乔迁，干脆把宴席摆到附近饭店，白酒自带，省心又体面，邑天下酒也常被拎上桌。
拙政园附近的老宅翻新乔迁，讲究更多：开席前先给左邻右舍送一盅酒，叫"暖邻"；席间长辈动筷，小辈才能举杯。苏州市姑苏区这些老规矩，新讲究掺着来，酒桌上一聊就热络。说到底，姑苏区乔迁宴客之道，酒是引子，人情才是主菜。
